侗寨石锅鱼总店开创在黔东南州凯里市，目前分店遍布黔东南各个县城、贵阳等地，石锅含有对人体有益的各种微量元素，常食石锅炖煮的食物对高血压、心脏病、心脑血管等疾病患者具有明显的食疗保健作用。结合新鲜财鱼（黑鱼）肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，财鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，对于身体虚弱的或者是营养不良的等人群都可食用。