主厨

岗位要求：
1.熟悉中/西餐菜式、厨房各类菜品制作3年以上经验；
2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求；
3.有厨房管理经验，也能按工作规范和质量标准要求独立进行工作；
4.督导厨房各分部厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
5.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；妥善处理客人对出品的投诉；
6.厨艺佳、擅长菜品研发；
7.身体健康，能吃苦耐劳、为人勤劳、踏实，持有健康证；有**同岗位工作经验优先。
工作内容：
1.执行餐饮项目负责人下达的各项工作任务和工作指示；
2.负责食堂的整体工作运行，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；
3.负责对就餐环境卫生等全面管理工作，对容器、冰柜、烤箱等各项用品清洁消毒工作管理；
4.固定资产管理，检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；
5.厨房卫生管理，配合上级抽查菜品及留样品，确保宾客食品的绝对安全；
6.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。